L’Unité d’Economie et Développement rural assure la charge du cursus universitaire de la seconde à la cinquième année d’études conduisant au Master bioingénieur en sciences agronomiques. Parmi les cours enseignés figurent notamment les cours suivants :

• économie politique et sociale
• comptabilité générale et analyse des bilans
• gestion des entreprises
• économie internationale
• économie des filières alimentaires et agro-alimentaires
• politiques et stratégies agro-alimentaires
• économie du développement
• conception et évaluation de projets
• gestion des conflits, problématique foncière et environnement
• instabilité des marchés intégration régionale et gestion du risque : application aux projets agricoles et agro-industriels
• séminaires d’économie et de sociologie rurales
• cycle du projet et économie des productions
• économie environnementale
• sociologie générale et rurale
• études de marché et marketing
• techniques de communication
• marchés tropicaux
• économie rurale
• politique agricole etc.

L’Unité d’Economie et Développement rural assure également des formations post-universitaires ou de troisième cycle. Depuis 2002, deux de ses formations sont reconnues comme cours internationaux auprès de la Coopération universitaire au développement (CUD). Il s’agit de deux Masters complémentaires, un master interuniversitaire avec l’UCL en économie et sociologie rurales et un master interuniversitaire avec cinq universités partenaires belges en développement, environnement et sociétés.

Elle vient de se voir confier l'organisation d'un Master en économie et sociologie rurales à l'Université Agronomique de Hanoï (Projet de formation spécialisé PFS de la CUD).

L’Unité d’Economie et Développement rural fait partie de la « Chaire Jean Monnet ». Elle a notamment participé au module européen « Intégration européenne ».

L’Unité a développé diverses activités d’enseignement en collaboration et en appui à plusieurs partenaires universitaires du Sud-Est asiatique, notamment un projet de formation et de recyclage des chercheurs à l’économie et à la gestion au Viêt-nam, financé par le Commissariat Général aux Relations Internationales de la CFB (1995-1998) et le projet Asia-Link, financé par la Commission européenne (2003-2006), intitulé « Renforcement des partenariats entre universités du Sud-Est asiatique (Viêt-nam, Laos, Cambodge) et universités de l’Union européenne (Belgique, France) dans le domaine de l’économie rurale.